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追っかけの地物・鯵(アジ)


アジ 
「追っかけ」とは、市場用語で、市場が開店中に、魚が入って来る事を差します。通常は、競りの前に魚が揃ってますので、競りが終わった後に、入って来る魚なので、その日、1番鮮度がイイ証拠です。魚は鮮度だけじゃ、ありませんが1つの目安として覚えておくと便利かもしれません。

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