2016.02.23

今年、２度目のクエ入荷しました。

2016.01.18

鍋用のくえ仕込み完了です。

2016.01.16

今年、最初のくえ入荷しました。

2016.01.09

毛ガニの入荷です。

2016.01.08

新年最初の八海山生ビール

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当店では、本来、人が口に入れる食べ物・飲み物に、害があってはならない。と考えております。ひとつひとつの調味料に入っている原材料でさえ、健康に影響をもたらします。人工的な物はなるべく使用せず、調理や加工も当店で行うことによって、より透明化させたお料理を皆様に召し上がっていただければと考えております。

お塩ひとつにしても使い方を分けております。調理に使うものは店主自ら吟味した沖縄の「しままーす」を使用。食材を洗う際には、精製塩を使用しております。
また焼酎については、甲類は使用せず、乙類（本格焼酎）を使用しております。
「酒は百薬の長」という言葉がありますが、塩や焼酎は精製・甲類（蒸留）する事によって、ミネラルや栄養分を無くしており、店主にとっては「ただの塩」「ただの酒」という考えです。どちらにしても、飲み過ぎには、ご注意ください（笑）

体に良い食事や飲み物をご提供したい。効率だけを考えてお客様に体に悪いかもしれないものをご提供したくない。
患った自分の家族に想いを寄せる中で、いきついた店主の結論です。どうぞ、安心してお楽しみください。