2014.10.10
日本酒・秋田・白瀑(しらたき)
白瀑・純米ひやおろしの入荷です。ここの蔵元さんは、ある意味突き抜けてます。
画像が解りづらいかもしれませんが、セクスィー山本酵母を使っている。
ちなみに山本は、杜氏さんの苗字で、蔵付き酵母なので、勝手に名前付けちゃった感が満載です(笑
確か、ピンクの、にごり酒を最初に出したのも、ここの蔵元さんだったような?
(日本に酵母で2種類だけ、その酵母を使うとピンクになってしまう酵母が有ります。)
突き抜けてはいますが、味はちゃんと美味いから、ビックリです(笑
味の方向性としては、最初、しっかりとしながら、キレイな余韻を残したお酒。
どこかで、見かけたら1度は試して欲しい蔵元さん。