去年、偽装問題で一気に話題になった芝エビです。

小さいので、それなり手軽に入手できますが、大きい物は中々出回らないので貴重です。

小さくても、天然物なので貴重は貴重なのですが、、、

これを、片栗粉を軽く、まぶして揚げて、沖縄の塩しままーすを振ると、

店でも人気の「芝エビの唐揚げ」になります。

１手間加える時は殻を剥いて「かき揚げ」にすると高級感倍増です。新玉ネギの時期がオススメです。