2015.04.22 裏メニューの牛タン Check今日はコースの、ご予約を頂いていますので、牛タン1本で、僅かしか取れない「舌元」の部分をシンプルに塩焼きに、、、。 通常メニューの「牛タンのタタキ」では、脂っこすぎて使えない舌元。焼くと柔らかくて、美味しい部分です。 「舌元」と注文頂けましたら、少量ですが、お出し出来ますので注文してみて下さい。