旬の時期でも、ある程度の大きさにならないと、一定の脂が乗ってこないのがキンメダイだと思います。

本日、２キロ弱のキンメダイ入荷しました。捌いてる時点で、包丁に脂が絡んできますが、

脂が乗って、良いキンメダイの証拠です。

勿論、お刺身オススメですが、カブトも、中々のサイズですので、個人的にも食べたい、脂の乗った美味しいキンメダイの「煮付け」

限定２人前ですので、是非！