初夏から夏にかけては、鮎の時期ですが、残暑から秋にかけて、子持ちの鮎が出回ります。

１年を通して１カ月位しか出回りませんので、見かけたら召し上がってみて下さい。

和食では、煮物にしたりもしますが、ここは、塩焼きが鉄板です。

最近、見かけなくなってきましたが、塩焼きに「蓼酢＝たでず」を付けるのが昔ながらの食し方。

１年に１回食べるって、なんかイイ感じだと思います。