本日も、美味しい魚入荷してます。

脂の乗りバッチリな天然のシマアジを始め、７年物岩ガキ・大ぶりのサザエ・変わり所では、ニューカレドニア産の天使のエビ。

魚ひろでは国産・天然物にこだわってますが、天使のエビだけは特別です。

そして、北海道の塩水の生ウニ

ちょっと、写真の角度が変ですが、、、、

ミョウバンの代わりに、綺麗な海水で送られて来るので、ミョウバンの臭みなどがありません。

最近は、デパート等で少し見かけるようになりましたが、主流は銀座等のお寿司屋さん等に買い付けられているみたいです。

魚ひろでは、海水の塩分もあるので、しょう油をほんの少しか、ワサビだけで召し上がって頂きます。