天使の海老・天国に１番近い島のニューカレドニア産。

天国＝天使と名前が付いたであろうエビです。

天使エビは、世界で１番美味しいという称号を獲得していて、

解りづらいかもしれませんが、、、

写真のグラフの赤色の部分が、天使の海老の旨味成分数値です。

他のグラフが代表的な海老の旨味成分との事。

刺身はもちろんですが、焼いても・天ぷらにしても、臭みが無くて美味しいエビです。